絹糸大根(切干大根)を作っています。

絹糸大根(切干大根)を作っています。

こんにちは!

イモムシカアチャンです!

秋、畑に蒔いた大根の種は、ずいぶんと大きくなり、霜にもあたって、甘さと栄養を増しています。

トンネルをかけて育てているので、無農薬。虫食いも気になる程ではありません。

虫食いが多いと、どうしても葉っぱが苦くなるみたいで、野菜も身を守るために苦くするのかもしれないですね。

葉っぱも大好きなので、面倒ですが、10メートルのトンネルをかけて作っています。

そして、そろそろ全部収穫してしまいたいので、どんどん大根を抜いて、千切りにして、干しています。

いわゆる切干大根づくりです。

切干大根は細い方が好き

太い切干大根より細い方が好きなので、普通のスライサーでいつも千切りしています。

細く仕上げた切干大根を「絹糸大根」と勝手に命名して毎年作っています。

絹糸大根は、乾かしながら何度も空気をいれてあげないと、乾きにくいです。

ほおっておくと、シートにピタッと張り付きます。

ときどきいじくって、フワァッさ フワァッさ させるのです。

天日干しである程度乾いたら、仕上げは薪ストーブでパリパリにします。

カビてしまったら残念なので!

朝の味噌汁にぴったり

朝はお味噌汁だけ。

具は大体、何も考えたくないので豆腐、なめこ、大根、わかめ。そして、絹糸大根。

切干大根のスープはデトックスにいいということなのですが、太いと水で戻してからお味噌汁に入れて、やわらかく煮込んで…とちょっと手間がかかります。

絹糸大根ですと、煮干しと絹糸大根を水に入れたら火にかけるだけ。とても簡単で美味しいお味噌汁ができます。

便秘が長期化すると有害物質は腸壁から吸収され、この血液が全身を巡ると肌荒れをはじめとした、さまざまな症状の原因となるのです。腸内環境がよくなり便秘が解消すれば、…
www.excite.co.jp
大根は日光に当てて干すことで栄養が凝集し、ビタミンやミネラルの含有量が増えます。加えて切り干し大根を煮出すと、強力な抗酸化作用、ガン抑制作用、解毒作用、免疫増強…
tokusengai.com

切干大根スープに自家製味噌の三年物を溶かす感じですね。

朝の一杯の味噌汁が体に染み渡ります。

午前中は排泄の時間。 今日もスッキリ、心穏やかに過ごしましょうね。

インスタグラム短歌・狂歌

インスタグラム@imomushikaachanに投稿している短歌・狂歌です。31文字4500首を目指しています。デザイン画像はCANVAで作成しました。

31文字の縛りがあると感情をコントロールしやすいので、 せっせと書いています。

ここに載せたものは以前投稿したものです。

コロナ禍が 短歌
つつしんで 短歌
おとなしく 短歌
山合いの 短歌
そうせざるを 短歌
民草は 短歌

それでは、おやすみなさい。