木の芽3兄弟 りょうぶ まゆみ うこぎ

木の芽3兄弟 りょうぶ まゆみ うこぎ
2019年5月13日

こんにちは!

イモムシカアチャンです!

山菜シーズン真っ只中なので、今回も山菜についてまとめました。

実は、トオチャンが庭に若芽を食べられる木を4種類植えています。

1つは、コシアブラ。
これはすでにまとめましたので、こちらを読んでください。

残りの3つは、リョウブ マユミ ウコギ です。
どれも新芽がキラキラと光ってとてもきれいな樹木です。

1つずつ、見ていきましょう。

◆リョウブ

日本全国の山に見られる落葉樹です。リョウブ科です。
6月から8月にかけて穂状の白い花を咲かせます。すごくきれいです。

一つ一つの花は梅に似ていて、たくさんの蝶や蜂が集まります。

飢饉に備えて貯蔵と採取を命じたという歴史があるそうです。

りょうぶ

食べ方

新芽をとって食べます。

茹でて水にさらしてから、細かく刻んだ若芽をしょうゆ味のご飯に混ぜれば、リョウブ飯になります。

天ぷらにするとモチモチした食感がとてもおいしく感じます。

りようぶ

◆マユミ

日本全国の山に自生しています。
昔から庭木としても親しまれてきたそうです。

マユミの枝はよくしなり、風に揺れるととても風情があります。弓の材料になったことから「真弓」と名付けられたそうです。

5月になると小さく目立たない淡い緑色の小花が咲かます。
繊細な花です、とても好きです。
薫風にはマユミの花がよく似合います。

秋になると薄紅色の実が鈴なりになります。
鳥がよく集まりますが、種には毒性があります。
鳥は大丈夫なのでしょうか?

食べ方

新芽をとって食べます。天ぷらもおいしいです。

茹でて水にさらしてから、細かく刻んだ若芽をしょうゆ味のご飯に混ぜれば、マユミ飯になります。

今年は、採るタイミングが遅くて、苦くて食べられませんでした。下の写真の状態では、もはや苦味が強くて天ぷら以外では厳しいと思います。

まゆみ

◆ウコギ

東北地方では生垣に使われる落葉低木なのだそうです。
見たことありますか?

若菜を摘んで食べることができるため、生垣に使われたそうです。
鑑賞用だけじゃない、食べられる生垣。

幹や枝には鋭いトゲがあるので、不審者の進入を防ぐためでもあるとか。

次の写真の右下がウコギの若芽です。

木の芽4種

食べ方


新芽をとって食べます。天ぷらもおいしいです。

結局、苦いものは天ぷらにすればおいしいということですね(^_-)-☆

茹でて水にさらしてから、細かく刻んだ若芽をしょうゆ味のご飯に混ぜれば、ウコギ飯になります。

庭木に、おすすめ3兄弟

リョウブとマユミは、葉っぱもお花も樹形も素敵です。

マユミの実には、鳥が集まります。

ウコギは、生垣にもなる。防犯にもなります。

そして、どれも春先だけですが、食べられます!
庭木にもおすすめ3兄弟でした。

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それでは、おやすみなさい。

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