サラダうどんとさやえんどうのチカラ

サラダうどんとさやえんどうのチカラ
2019年6月7日

こんにちは!

イモムシカアチャンです!

今回は、カアチャンの畑の季節の昼ご飯、特製サラダうどんを紹介します。

おどろくほど、簡単。そして、おいしいです。

野菜もたくさん食べられますので、ぜひお試しください。

(この特製サラダうどんを食べるという行為は、「食べる」というよりは「取り組む」という表現がぴったりです。お箸を持つ手が疲れるほど!)

特製サラダうどん

収穫した野菜を余すことなく使います。
ご家庭では、冷蔵庫の整理のつもりで作るといいと思います。

①特製サラダうどんのつゆ

必要なのは、ドレッシングとつゆの素とサバ缶(もしくはツナ缶)です。

カアチャンは、つゆの素も自家製で、作り置きしていますので、作り方はまた投稿しますが、市販のつゆの素でもおいしくできます。

ざるうどんのつゆの分量に、サバ缶を投入し、ドレッシング(カアチャンはフレンチドレッシングを入れていますが、和風ドレッシングや中華ドレッシング、青じそドレッシング、ゴマドレッシングでもおいしいと思います)を混ぜます。

ドレッシングを足すことで、冷やし中華くらいの酸味が加われば、完璧です。

さらに、ニンニクのすりおろしをひとつまみ入れて混ぜます。
このニンニクの風味が食欲を増進させ、夏バテ予防になります。

すべて加えて混ぜたものが下の写真です。

サラダうどんつゆ

②30センチのボウルに野菜を入れる

生の野菜をちぎったもの、カットしたもの、茹でた野菜、いろいろ入れます。

今回は、ベビーレタス、カブのスライス、さやえんどうを茹でたものを入れました。
玉ねぎのスライスを入れてもおいしいです。

30センチのボウルに入れるのがコツです。

ステンレスのボウルでは、あまりにも見栄えが悪いと思われる場合は、ご安心ください。
カアチャンも、お客様に出すときには、Iwakiの3.3リットルボウルに入れておもてなししております。

いっぱいに野菜を入れても、ドレッシングをかけてしんなりさせると半分以下になりますので、ペロッと食べられます。

混ぜやすいというのがポイントです。
お箸を持つ手が疲れるほど、しんなりするまで混ぜるのです。

うどんの量を減らして、野菜を食べるための料理です。

サラダうどん

③時短にかかせないアサヒ軽金属のローストパン

うどんを茹でるときに欠かせないのが、アサヒ軽金属のローストパンです。

このフライパンは、カキドオシを煎って薬草茶を作るときにも紹介しましたが、鍋底が厚いので、じっくり火が通り、なかなか冷めないので、写真のお湯の量でうどんを茹でることができます。

写真のうどんは、乾麺250gです。

沸騰したら乾麺を入れ、うどん一本一本がくっつかないようにさえばしで軽くかき混ぜたら蓋をしめ、火を止めてほったらかしです。

畑しごとの合間に台所で作業をするカアチャンには、とても重宝しています。

火を止めたあとのフライパンが冷めるのを防ぐために、コンロには、鉄の五徳を敷いてあります。

うどん
うどん
うどん
五徳

④お弁当のおかず(ちくわの磯部揚と卵焼きも一緒に)

ハムや錦糸卵、茹で卵や焼き肉、チャーシューでも、なんでものせてしまいます。

オクラが畑でたくさん採れる頃には、納豆と一緒に入れてしまうときも!
これが意外とおいしいです。

サラダうどん

⑤さやえんどうの収穫がピークです

ピークを迎えた野菜は、茹でたり、蒸したりして、Iwakiの耐熱ガラス保存容器に入れて冷蔵庫に作り置きしておきます。

野菜は、火を通しておくと、トッピングにすることもできますし、彩として添えることもできますし、鰹節をかければおひたしにもなります。

どんどん使います!

それでも、食べるのが間に合わなくなると、冷凍することになります。

畑が雪に覆われ、野菜が採れない季節に使います。

さやえんどう
さやえんどう

今回、特製サラダうどんを作るために使用した道具は、すべてAmazonで購入できます。
リンクを作っておきましたので、興味のある方はご検討ください。

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それでは、おやすみなさい。

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