梅シロップのチカラで夏を乗り切ろう。夏バテ予防・熱中症予防・紫外線に負けない強い肌

梅シロップのチカラで夏を乗り切ろう。夏バテ予防・熱中症予防・紫外線に負けない強い肌
2019年6月9日

こんにちは!

イモムシカアチャンです!

青梅が市場に出回る季節になりました。

カアチャンは、毎年この季節になると梅シロップをおまじないのように作ります。

「今年も暑い夏を夏バテもせず、熱中症にもならずに乗り切れますように」

みなさんにも、夏バテ予防、熱中症予防、紫外線に負けない強い肌のために梅シロップを作ることをおすすめします!

梅シロップの効能

◇疲労回復

クエン酸は、疲れの元である乳酸を分解してくれます。

血液中に乳酸が滞らないようにする働きがあり、エネルギーの代謝を高めてくれますので、元気を取り戻してくれます。

カルシウムの吸収を促すので、おやつに小魚をポリポリ食べて、梅シロップの炭酸割りを飲むと、スカッとしていつの間にかイライラも吹き飛んでしまいます。

◇紫外線に負けない強い肌

女性には嬉しすぎる効能です。

カアチャンは、夏の炎天下に畑しごとをします。
紫外線カットの帽子と手袋とウェアを着ても、紫外線はどうしても肌に届いてしまいます。

クエン酸には、血液の流れを良くする効果があり、血行が悪いと冷え性になりやすいので、まずは冷え性を改善してくれます。

夏は冷たい飲み物や食べ物ばかりになりますので、体の中は結構冷えているものです。
そのため、内臓の動きが悪くなり、食欲がなくなり、夏バテにつながってしまいます。

血行がよくなれば、内臓も活性化しますし、クエン酸の整腸作用により便秘も改善されますから、食欲がなくなって夏バテしてしまうという悪循環を断ち切ることができます。

便秘は悪循環。

新陳代謝が高まれば、紫外線で傷んだ肌も入れ替わります。

紫外線に負けない強い肌、老化防止、アンチエイジングのためにも、梅シロップは必須です。

◇二日酔いの朝に

ビアガーデンやバーベキューなど、夏はアルコールがおいしい季節です。

クエン酸には肝臓の機能を高める働きがあり、アルコールを分解してくれます。

血行が良くなりますので、アルコールで汚れている血液をサラサラの状態にしてくれます。

二日酔いの時は、血液がドロドロで疲れも出ていますし、体の水分がアルコールの分解のためになくなってしまっていますから、梅シロップを炭酸水で割って、クエン酸と水分をたくさん摂取することをおすすめします。

梅シロップ

梅シロップの作り方

1.道具を消毒する

果実酒瓶は焼酎などアルコール度数の高いものでふき取るか、熱湯で消毒します。
熱湯で消毒するときは、割れないように注意をしましょう。

梅シロップ

2.青梅のアクを抜きます

南高梅を使う場合にはアク抜きは必要ありません。
水をたっぷり入れたボールに梅を入れ、半日ほどアク抜きをします。

※実は、カアチャンはアク抜きをしたことがありません。
気にならない方はやらなくても大丈夫です。

3.青梅を水で洗う

流水で丁寧に水洗いをします。

洗い終わったあとはザルなどにあけて水気をしっかり切り、大きいキズのあるもの、傷んだものがあれば取り除いて捨てます。

4.青梅を焼酎で濡らしたふきんで拭く

ザルなどにあけて水気を切った青梅を、清潔なふきんを焼酎で濡らし、水分をしっかりと拭き取ります。

カアチャンは、青梅に焼酎をかけて、ボウルの中で全体にいきわたらせてからふきんで拭いています。

この方が早いです。

梅シロップ
梅シロップ

5. 青梅のヘタを取る

竹串などを使って梅のヘタを取り除きます。

カアチャンはタコ焼きピックを使います。
つまようじは折れやすいので、竹串や鉄砲串もおすすめです。

ヘタを取らずに漬けるとエグ味がでます。
面倒かもしれませんが、「終わらない仕事はない」とつぶやきながら必ずやりましょう。

梅シロップおいしく作るコツはヘタをしっかり取ることです。

梅シロップ

6. 容器に青梅と砂糖を入れる

先に梅を入れてその上に砂糖を乗せます。
あとは梅と氷砂糖を交互に容器の中へ入れていき、一番上には砂糖がかぶるようにします。

氷砂糖や他の砂糖を使っても大丈夫ですが、重みがあった方がシロップが早く出てきますので、カアチャンは氷砂糖を使っています。

そして、1キログラムくらいの青梅ならば、写真のように交互にしなくても、一番底と一番上に氷砂糖がくるようにすればシロップはちゃんと出てきます。

梅シロップ
梅シロップ

一晩でシロップが出てきます。

7. 保存と熟成のコツ

砂糖を入れ終えたらしっかりとフタを閉め、冷暗所で保管するのですが、シロップが早く出た方がカビが生えたりしませんので、一晩、二晩と様子を見ながら、少しずつ出て来るシロップが全体に回るように、容器をやさしく振ったり揺らしたりしながら、「シロップよ、早く出てこい」と声かけをします。

砂糖が溶けるように、容器を動かして砂糖を溶かし、青梅にシロップがかかるようにします。

◇失敗しないコツ
砂糖を早く溶かすことです。
上がってきたシロップに梅がしっかりと浸かるようにしておきます。

◇発酵してしまった場合
万一、発酵して白い泡が出てきた場合、そのままにしておくと醸造酒のようにアルコールになってしまいますから、シロップのみを鍋にうつして弱火にかけながらアクを取ります。

漬けて数日の場合は冷めてから瓶に戻します。

漬けて10日以上の場合はこれで完成として、どんどん使ってください。

8. 出来上がり

砂糖が溶けたら完成です(目安:10~15日ほど)。

出来上がったら梅の実は取り出します。

シロップは、他の容器に入れて、冷蔵庫で保管するのが一番長持ちします。

◇殺菌処理をすれば
加熱殺菌しておけば冷蔵保存で長期間保存できます。

まず出来上がった梅シロップを弱火で火にかけます。
残った砂糖がある場合も溶けてしまいますから大丈夫です。

※煮立たせないように注意してください。
また梅は酸が強いのでホーローなどの鍋を使って下さい。

(ちなみにカアチャンは、自己責任と長年の勘で、殺菌処理はしたことがありません。青梅を焼酎でふき取り、容器をしっかり殺菌して、雑菌が入らないようにしています)

9. 飲み方

炭酸水で割って飲む場合は4倍程度に薄めて利用します。

梅シロップジュースはお子様でも飲みやすく、梅シロップソーダにすると、より疲労回復効果が高まります。

・お湯で割る(お腹が温まります)
・炭酸水で割る(さっぱりします)
・アルコールで割る(梅酒のよう)
・牛乳で割る(ヨーグルトドリンクのよう)
・かき氷のシロップとして
・アイスティのガムシロップとレモンの代わりに
・水で割ったものを寒天やゼリーで固めて(食欲がない時に)

料理にもいろいろ使えます。

甘さと酸味を利用します。
きゅうりとくらげの酢の物など、夏のおつまみにいかがでしょうか?

使用した道具などのリンクを用意しておきました。
参考になさってください。

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梅の効能については、こちらを参考にしてください。

それでは、おやすみなさい。

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